Naša sagovornica Svetlana, uz jutarnji čaj, prvo pogleda pristigle mejlove. Nakon toga, analizira izveštaje i planira naredne korake za taj dan. Kako sitiče, planiranje joj je ključni oslonac u organizaciji posla i planer koristi kao alat za praćenje aktivnosti koje su unapred definisane i raspoređene, često danima ili nedeljama unapred. Najveći deo dana ispunjen joj je usmenom i pismenom komunikacijom sa različitim službama – kolegama iz komercijale, marketinga, logistike, supervizije, robnog knjigovodstva, ali i sa dobavljačima. Sa kolegama radi na kontroli sprovođenja dogovorenih aktivnosti, analizi rezultata i organizaciji narednih koraka.
Najveći izazov je postavljanje prioriteta i upravljanje raspoloživim vremenom. Posao menadžera kategorije je veoma dinamičan, a brzina u donošenju odluka od suštinskog je značaja. U kompaniji sam od 2009. godine i rasla sam zajedno sa njom, pa mi poznavanje sistema i stečeno iskustvo svakodnevno pomažu. Balansiranje između potreba potrošača i ponude dobavljača često je zahtevno – s jedne strane potrošači očekuju raznovrsnost, kvalitet i prihvatljive cene, a s druge strane dobavljači se suočavaju sa rastućim cenama inputa i logističkim izazovima. Pronaći pravu meru u asortimanu, sa ograničenim prostorom za izlaganje, a koji istovremeno zadovoljava obe strane i donosi rezultat – to je svakodnevni izazov, objašnjava nam Category Manager za mleko i mlečne proizvode u kompaniji AD Podunavlje, koja je članica Domaćeg trgovačkog lanca (DTL).
| U našim maloprodajnim objektima, najprodavanije kategorije su dugotrajno mleko, posebno pakovanja od 1 litar, zatim klasični jogurt i pavlaka, kao i sveže mleko |
Prema njenom mišljenju, navike potrošača su se, u poslednjih nekoliko godina, značajno promenile. Beleže rast interesovanja za funkcionalne i proteinske proizvode, kao i one sa smanjenim sadržajem laktoze. Potrošači su informisaniji, smatra Svetlana, i više pažnje obraćaju na deklaracije. Promocija sporta i zdravog načina života na društvenim mrežama ima sve veći uticaj na njihove kupovne odluke. Istovremeno, belež rast prodaje kremova za kuvanje i ledenih kafa – zahvaljujući praktičnosti i uštedi vremena prilikom pripreme obroka.
U našim maloprodajnim objektima, najprodavanije kategorije su dugotrajno mleko, posebno pakovanja od 1 litar, zatim klasični jogurt i pavlaka, kao i sveže mleko. Izdvojila bih UHT mleko naše robne marke, koje je našlo mesto u potrošačkoj korpi – kako zbog cene, tako i zbog kvaliteta. U poslednje vreme, beležimo i rast prodaje grčkih jogurta i proteinskih pudinga, što potvrđuje promenu životnih i prehrambenih navika, naglašava naša sagovornica.
Prilikom odlučivanja o asortimanu, Svetlana uvek ima u vidu da kupac danas očekuje širok izbor – od osnovnog do premijum segmenta, uz jasno pozicioniranje svakog proizvoda. Bitni su joj rotacija, kvalitet, pouzdanost dobavljača i spremnost na saradnju u okviru promotivnih aktivnosti. Kombinujemo jake nacionalne brendove, privatnu robnu marku i lokalne proizvođače jer smo, pre svega, „komšijska radnja“. Praćenje trendova putem izveštaja istraživačkih kuća pomaže nam u osvežavanju i unapređenju ponude, ističe ona, za kraj razgovora.
