Danes v Portorožu poteka tradicionalni Kmetijski vrh, na katerem se bodo srećali številni vodilni ljudje iz sveta agroživilstva, med drugimi pa bo predaval tudi agrarni profesor Aleš Kuhar. Pred dnevi se je udeležil konference ob Dnevu varne hrane v Državnem zboru, kjer je povedal kar precej bolečih resnic o stanju agroživilstva.
In kaj je govoril na okrogli mizi ob svetovnem Dnevu varne hrane, ki je potekala z naslovom "Vpliv globalnega trga s hrano na percepcijo potrošnikov z vidika varnosti živil"?
O sodelovanju...
"Svet se spreminja, vedno znova pa pozabljamo, da se je treba stalno učiti, saj pozabljamo, da gre vse skupaj izredno hitro. Že če samo pogledamo kaj se je zgodilo na področju trgovine v zadnjih desetih letih, ko so se karte popolnoma premešale na novo. Način delovanja in relacije se spreminjajo, Slovenija pa se nahaja tu kjer je tudi zaradi tega, ker moramo še veliko bolj sodelovati, da bi spet zmagovali. Najprej moramo narediti premik v naši miselnosti, ker so trendi predvsem na področju kmetijstva in živilstva negativni. Za slednjega sicer lahko zdaj rečemo, da se je zaustavil, a za kmetijstvo ne. Ostaja močno potencialno razvojno jedro kmetijstva, ki pa ga ne podpiramo dovolj medtem ko na drugi strani podpiramo neko srednje povprečje, kar ni dobro. Morali bi kmete ločiti na tiste, ki rabijo pomoč in take, ki potrebujejo zagonsko podporo."
---in zaupanju
"Potrošniki in deležniki v verigi funkcionirajo na podlagi zaupanja in bolje ko bomo to razumeli, bolje bo šlo vsem v agroživilskem sistemu. A napredka si moramo želeti vsi, mi se mi velikokrat zdi, da si tega marsikdo ne želi. Kako naj si drugače razlagamo to, da nimamo osnovne evidence oziroma imamo včasih za kako področje tri, a nobena ne kaže isto. Kmetijstva se ne da niti pošteno obdavčiti, ker ne poznamo dejanskega stanja na kmetijah. Participativno napovedujemo na podlagi prijav dohodka. Imamo nekatere kmete, ki jim gre izjemno slabo, a tudi take, ki jim gre hvala bogu dobro od rok. Da bi stvari spreminjali potrebujemo temeljito diagnozo, ki temelji na podatkih, ki jih žal v tem trenutku nimamo. Kaj nam pomaga, če imamo najboljše laboratorijske analize, če tega ne znamo valorizirati in temu na trgu potrošnik ne verjame. Zakaj stopicljamo in ne naredimo preboja na način, da tem ki ne sledijo razvoju enostavno to rečemo, Tako kot se sam zavedam, da nisem za enako ligo v košarki z Luko Dončićem. Enako velja za kmete. Razjasnimo si kateri subjekti lahko delujejo in jim nudimo zagon, ostalim pa absolutno podporo, a se zavedajmo, da slednji niso proizvajalci hrane za sistem. Ko si bomo to sliko razjasnili nam bo bolje vsem."
