Vrhunska kulinarika ni preprosta dejavnost, ki jo ponovno zaženeš, kot bi prižgal luč, je v pismu odločevalcem in javnosti zapisal kuharski mojster Tomaž Kavčič. Ko bo najhujša zdravstvena kriza mimo, je zato pozval k čim prejšnjemu postopnemu ponovnemu odpiranju dejavnosti.
Tomaž Kavčič (desno) je predlagal, da bi najprej ponoven zagon dovolili gostincem, ki so sposobni ob visokih higienskih zagotavljati tudi visoke epidemiološke standarde.
Ob tem je chef z Michelinovo zvezdico izpostavil še številne druge ukrepe, ki jih gostinci potrebujejo od države. Med njimi so finančna pomoč, sorazmerna z lanskimi prihodki in številom zaposlenih, odpis dajatev za zaposlene, brezobrestna odložitev obveznosti do banke, izenačitev DDV za hrano in pijačo in omogočeno prehajanje občinskih oz. regijskih meja s potrjeno rezervacijo v gostilni.
