Inštitut za nutricionistiko je danes predstavil šest najbolj inovativnih živil iz minulega leta, proizvedenih v Sloveniji, ki so bila namenjena za domači trg v preteklem letu. Osnovni namen tega nekomercialnega projekta je spodbujati slovenske proizvajalce živil pri razvoju novih ali preoblikovanju obstoječih živil, da bi dosegli ugodnejšo prehransko sestavo in druge prednosti za potrošnike. Po podelitvi priznanja za Živo, smo se pogovarjali z direktorjem podjetja KMG PanOrganic iz Ljutomera, Nikom Miholičem.
Živa je linija predpakiranih svežih solat in zelišč za katero ste dobili posebno nagrado za inovativnost. Kako je prišlo do realizacije te ideje solate v lončkih, ki je ponekod po svetu že znana, kajne?
To je bila ideja našega Maria (Kurtovića) op., ki je lastnik podjetja in ki te trende in ideje po svetu spremlja redno ter se je tako odločil za linijo Živo, ki je bila takoj zadetek v polno. Podobne stvari sicer delajo tudi drugod, predvsem izstopajo Nizozemci in Skandinavci, Belgijci in Japonci. Mi smo edini v srednji Evropi s takim izdelkom, najbližje je en proizvajalec na zahodu Italije.
Pomanjkanje solate je zadnje dneve velika tema v medijih in tudi strokovnjaki jamrajo, da v Sloveniji pri zelenjavi nismo samooskrbni. Kako je z vami in verjetno vam pomanjkanje pride prav glede prodaje in cene?
Dejstvo je, da mi delamo čez vse leto in tako pri nas poteka pridelava solate vseh 365 dni. Seveda so stroški pridelave pozimi večji, ker je potrebna kurjava in ker je pač potrebno več elektrike. Kljub temu imamo stalno ceno čeprav so Španci in Italijani v zadnjem času res močno podražili solato. To ugotavlajjo tudi naši kupci in trgovski partnerji, kar je zelo pomembno. Da imamo namreč solato, ki je pridelana brez pesticidov doma in da je ni treba kupovati od drugod ampak je od slovenskih ljudi, saj dobro vemo kje je nastala in da je na voljo celo leto.
Koliko pa je pridelate in katere vrste?
Mi pridelamo cca. 8000 kosov solate na dan in to različne vrste. Rdečo in zeleno kristalko, mehko zeleno in rdečo itd. Največ pridelamo vrste salatrio, to je solata, kjer so v enem lončku tri različne vrste solat.
Kdo so vaši največji odjemalci kar zadeve trgovske verige?
Trenutno je največji odjemalec Hofer tako v Avstriji kot v Sloveniji, sledijo Mercator, Lidl, Spar, v bistvu pa dostavljamo solato v vse slovenske trgovinske verige.
Zakaj ste se odločili za investicijo novega rastlinjaka v Avstriji in ne Sloveniji?
Z avstrijskim Hoferjem gre za dogovor, da naredimo tam rastlinjak zaradi tega, da lahko navajamo avstrijsko poreklo in to jim je pomembneje kot pa da bi vozili blago iz Slovenije.
Tudi sicer dajo Avstrijci veliko na domače blago, a vedno bolj je tako tudi v Sloveniji.
Oni dejansko že dolgo dajejo prednost živilom, ki so izdelani pri njih in tudi zaradi te njihove želje smo se odločili za pridelavo v Avstriji.
Kakšni pa so načrti za prihodnost in koliko ljudi imate zaposlenih?
Seveda želimo napredovati na vseh področjih. Zaposlenih v rastlinjaku je 12 ljudi, še 10 jih je pri pakiranju česna in fižola, dodatno pa jih imamo prek sezone, ko vse te pridelke pobiramo angažiranih še kakih 30,40 sezonskih delavcev.
Ko ste že omenili česen, tudi tega manjka na trgu, kajne?
Pri nas se je letos pridelava povečala, že mi ga imamo veliko s kooperanti, ki ga prodajajo nam. Pa tudi v Sloveniji nasploh opažam, da je vedno več pridelovalcev, ki se odločajo za česen.
Pa sodelujete mogoče s takimi izdelki tudi po kakih živilskih sejmih doma ali po svetu?
Hodimo na sejme, a zaenkrat predvsem kot obiskovalci, ni pa rečeno, da ne bomo kmalu več tudi razstavljali…
| Linija Živa: solata in zelišča Živa je linija predpakiranih svežih solat in zelišč, pridelanih v Sloveniji. Potrošnikom se med celotnim letom prodajajo rastoče v lončkih, kar omogoča ohranjanje svežine živila do trenutka, ko se odločimo za uporabo. Linija vključuje več različnih vrst solat, ki ustvarjajo pisan krožnik pristnih in svežih okusov. V ponudbi so tudi različna zelišča, nepogrešljiva sestavina moderne kuhinje. |
